Basics
Was gehört in die Küche (außer dem Koch/der Köchin)? Welche Utensilien sind unverzichtbar, was können wir empfehlen?
Schnelle Muesliriegel
Garantiert glutenfrei – knusprig, schmackhaft, lecker! Wenn Muesliriegel ohne Gluten sein sollen, dann ist die schmackhafte Auswahl recht reduziert – diese selbst geback-trockneten Muesliriegel schmecken durch den verwendeten Ahornsirup und die Cranberries Groß und Klein und sind durchaus auch dazu geeignet, morgens als Crunch in Naturjoghurt zu baden. Damit sie ihre Form halten, werden sie [...]
Glutenfreier Rudolph
Inspiriert durch ein Newsletterrezept für meinen Thermomix, habe ich mich munter daran gemacht, ein Rudel glutenfreier und fettreduzierter Rentiere zu kreiern und ich glaube, es ist ganz gut gelungen… Rentiere wie Rudolph, Dasher, Dancer, Prancer, Vixen, Comet, Cupid, Donder und Blitz sind allerdings sehr schnelle Gesellen, und daher nur kurz unter uns… wohin sie genau [...]
Uromas Lebkuchen vom Blech
Lebkuchen – diese weihnachtliche Köstlichkeit hat viele Namen: Lab(e)kuchen, Pfefferkuchen, Leckkuchen, aber auch Magenbrot. Das untenstehende Rezept stammt von meiner Uroma – und es schmeckt einfach nur klasse: entweder mit Mandel oder Zuckerguß ausdekoriert, oder in Bourbon-Vanille-Eis als Lebkuchenparfait. Man nehme: 250g Honig 250g Zucker 2 EL Öl 2 Eigelb 1 TL Anis 2 TL [...]
Zuckerguss
Rumguss: 150g Puderzucker etwa 30ml Rum 1 EL heisses Wasser Zitronenguss: 250g Puderzucker 2 EL Wasser 3 EL Zitronensaft Den gesiebten Puderzucker mit der Flüssigkeit glattruehren und auf den noch warmen Kuchen streichen.
Hildes Hüttenkäsedip
Hüttenkäse findet ihr im Kühlregal, von dort solltet ihr ihn beim nächsten Einkauf definitiv mit nachhause nehmen und ihn zu einem leckeren Brotaufstrich verarbeiten, der bei Groß und Klein garantiert gut ankommen wird: Man nehme: 1 Bund Schnittlauch 2 hart gekochte Eier 1 Becher (200g) Hüttenkäse Salz & Pfeffer Den abetropften Schnittlauch in feine Röllchen [...]
Lassi – Joghurtgetränk
Lassi ist die indische Antwort auf den Trinkjoghurt. Die Herstellung ist denkbarst einfach: Man nehme einen kleinen Naturjoghurt und die gleiche Menge Sprudelwasser, mixe beide Zutaten entweder in Shaker oder Mixer – und man hat im Handumdrehen ein wunderbar erfrischendes Getränk. Wenn das indische Essen zu scharf (für den europäischen) Gaumen ist, hat man mit [...]
Kartoffel-Ciabatta vom Blech
Diese leckere Ciabatta schmeckt Groß und Klein – einfach zum Glas Wein, zum Beispiel mit einem leckeren Dip, zum Schafskäse ebenso wie als Beiwerk zur sommerlichen Grillade, sie dient auch als Grundlage unseres “Saarländischen Sushis”. Man nehme: 500g Dinkelmehl 100g Kartoffelpüree-Flocken 1 Pkch. Hefe 1 EL Salz 1 EL Zucker 500ml lauwarmes Wasser Die Zutaten [...]
Knusprige Grünkohl-Chips
“Kale” heißt Grünkohl auf Englisch – und der gute alte Grünkohl ist in Kalifornien gerade sehr beliebt. Wie gewaschenen Salat kann man ihn dort im Kühlregal kaufen. Ein sehr leckeres Rezept haben wir ausprobiert: Man verteile die etwas kleiner gerupften Blätter auf einem Backblech, gebe ein wenig Olivenöl darüber und geriebenen Parmesan und lasse den [...]
Grüner Smoothie: “Ritter Eisenherz”
Smoothies gibt es mittlerweile ja schon lange in den Kühlregalen erhältlich, bei Mc Donald’s kann man sie kaufen -allerdings in der frucht-lastig süßen Variante. Parallel dazu gibt es schon seit langer Zeit den Trend grüne Smoothies zu mixen und die sekundären Pflanzenstoffe auszukosten. Grün daran sind neben Kräutern zum Beispiel auch Salat, Spinat, das Karottenkraut. [...]
Schnell mal ‘nen Bisquit backen
Er schmeckt besser als gekaufte Ware und ist im Null – komma – nix fertig: ein Bisquit-Boden vom Blech. Es muss ja nicht gleich eine Charlotte werden – einfach mit einem leckeren Gelee bestrichen und gerollt und dann in 1cm lange Stückchen geschnitten schmecken sie wunderbar zum Kaffee… oder dieser Bisquit dient als Grundlage für [...]
