Kategorie: Klassiker

Rhabarber-Kuchen

800g Rhabarber häuten und in Würfel schneiden.mit 1 Pckch. Vanille-Zucker und 2 EL (Kartoffel-)Stärke marinieren. Ofen auf 180°C vorheizen 3 Eier250g Zuckerfür 4-5 Minuten schaumig schlagen (so dass sich das Volumen verdreifacht) 150ml Öl (Mazola)150g Skyr 275g Mehl1 Pckch. Backpulver Teig in 26er Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen. für 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Wraps à la Big Mac

Glutenfrei, Low Carb, lecker und für alle schmackhaft? Geht nicht? Denkst DU! Statt dem Tortilla Wrap als Außenhülle für die Füllung, wird flux ein Low Carb Omelette hergestellt, noch heiß schmilzt der Käse und wird dann mit Salat, Tomaten Sauce und Hackfleisch belegt und gerollt. Backofen auf 180°C vorheizen. Man nehme (für 2 Personen): 125g

Barista für Anfänger

Ein einfacher aufgebrühter Kaffee reicht heutzutage nicht mehr. Es muss ein Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso, doppelter Espresso, Cafè Coretto, Cold Brew Coffee, Flat White, etc. sein. Wie einige dieser Kaffee-Spezialitäten zubereitet werden, wollte EssenBildet beim Barista Grundkurs von Espresso Kessler in Luisenthal lernen. In dem Tagesworkshop sollte vermittelt werden, wie man den perfekten Espresso macht

Paris in meiner Küche - Rachel Khoo

Paris in meiner Küche

Nicht nur der Saarländer liebt französisches Essen. Wer Zeit und Geld hat, sollte unbedingt eine Reise nach Paris planen und unserem kleinen kulinarischen Reiseführer mit wirklich leckeren Perlen der Pariser Küche folgen. Für alle anderen empfehle ich diese richtig gute Kochbuch: Paris in meiner Küche von Rachel Khoo. Rachel ist eine Engländerin, die heute in

Tomate 2 - Am Schloß Saarbrücken

Wo ist eigentlich die Tomate 1?

Die erste Frage, die sich mir jedesmal beim Besuch der Tomate 2 stellt, ist: „Wo ist eigentlich die Tomate 1?“ Endlich hier die Antwort: Die Tomate war ein Gemüsegeschäft in Dudweiler. Der Besitzer hat sich als zweites Standbein die Tomate 2 als Restaurant aufgebaut. Irgendwann wurde das Restaurant dann an den aktuellen Besitzer verkauft und die

Pulled Pork selbst machen

Pulled Pork selber machen

Nach der Burger Hype der letzten Jahre ist aktuell Pulled Pork der absolute Renner auf Strassenfesten, in Food Trucks und Szene Restaurants. Was ist Pulled Pork? Ein sehr lange auf niedriger Temperatur gegartes Stück Schwein, dass so weich gegart wird, dass man es mit 2 Gabeln leicht zerpflücken kann. Die Fleischfasern werden dann mit BBQ

Fleischkäse mit Ei für Kids

Kleine Schweinerei

Auf die schnelle ein kleines Mittagessen für die Kids gefällig? Alles, was ihr für diese kleine Schweinerei braucht, sind: Eine dicke Scheibe Fleischkäse (für die Saarländer: in etwa so, wie der Globus das abschneidet) Ein Ei Tomate, 2 Pfefferkörner und Petersilie zur Deko (keine Sorge, dieses Gericht ist definitiv nicht gesund und die Deko macht

Cranberry-Powerballs

Diesmal war Ideengeber für unsere Powerballs das Internet, allerdings habe ich die Kombination, die mir schon beim Lesen so köstlich vorkam, ein umgestellt. Der Clou: sie sind glutenfrei, vegan und (fast) roh-(und) köstlich. Durch das Anrösten der Cashew-Kerne und die nussige Komponente des Mandelmehls schmecken sie nach Crunch, der Hauch von Salz in Kombination mit

Lachs auf Zedernholz gegrillt

Lachs auf Zedernholz

Ein ideales Winter Grill Rezept, da man den Grill nicht zu heiß werden lassen darf. Lachseiten auf Zedernholz Brettern gegrillt erhalten ein tolles, zartes Rauch Aroma und schmecken einfach göttlich.

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