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Süße Bratäpfel nach Anne’s Art
Wer dieses süße Bratapfel-Rezept mit Vanillepudding und Johannisbeergelee probiert hat, möchte andere Varianten erst gar nicht mehr backen - eine, wie wir finden, sehr willkommene Alternative zum trüb-winterlichen Kaffeeklatsch. Den Zucker im Rezept haben wir übrigens halbiert, denn auch so ist der Bratapfel noch süß genug. Uns schmecken sie am besten mit Jona Gold, aber [...]
Neujahrsrezepte
Neujahrsrezept Man nehme: Zwölf Monate, putze sie ganz sauber von Bitterkeit, Geiz, Pedanterie und Angst und zerlege jeden Monat in 30 oder 31 Teile, sodass der Vorrat genau für ein Jahr reicht. Es wird jeder Tag einzeln angerichtet aus einem Teil Arbeit und zwei Teilen Frohsinn und Humor. Man füge drei gehäufte Esslöffel Toleranz, ein [...]
Boutique “Léa Linster delicatessen”
Beim Bummeln durch Luxembourg Stadt findet man seit Mitte Dezember in der Nähe des Herzogspalastes in der Oberstadt Léa Linsters neuestes Geschäft: “Léa Linster delicatessen”. In schickem Weiß und Lila mit dezenten silbernen Elementen gehalten, läuft uns bereits beim Betreten des Delikatessen- und Stehcafés das Wasser im Mund zusammen: ofenfrisch werden hier auch ihre weltbesten [...]
Herzhafte Bratäpfel
Landläufig werden Bratäpfel mit süßer Füllung zubereitet – ob mit Sultaninen, Marzipan, Nuss- und Mandelkernen oder einer leckeren Vanillefüllung – Bratapfelrezepte gibt es ja reichlich … daher mutet es im ersten Moment vielleicht etwas seltsam an, Bratäpfel mit Hackfleisch und Preiselbeerkonfitüre zu kombinieren, aber davon sollte man sich nicht beeindrucken lassen: dieses Gericht schmeckt super [...]
Mühlenwochenende in Birgel
Das Konzept von Erwin Spohr ist einfach und genial: man kaufe eine alte Mühle und ein Sägewerk, ein paar Fachwerkhäuser, die im urigen Appartment-Flair den Gästen zur Übernachtung dienen, eines davon dient als “Backes” (Backhaus), andere Gebäude beherbergen Öl-Mühle und Senf-Mühle – und fertig ist die Historische Wassermühle in Birgel. Letztes Jahr auf der Durchreise [...]
Bierlikör – oder heute schon an Weihnachten denken
Laßt die Printen, Dominosteine und Lebkuchenherzen noch für ein paar Wochen im Regal und kauft stattdessen die Zutaten für dieses leckere, nach Karamell schmeckende Gebräu. Das Rezept stammt aus Bayern, wo wir es vor Jahren von der Schachtelmacherin in Erding mündlich überliefert bekamen. Man nehme: 2l Bockbier 2 Pfund Zucker 2 Vanilleschoten 1 1/4 l [...]
Steffis Buttermilch-Kuchen vom Blech
Als Hinweis schrieb Steffi zwar, dass der Kuchen lange haltbar ist, aber da habe ich so meine Zweifel *zwinker*, denn es ist eine traumhafte Vermählung von zartestem Kuchen mit knuspriger Mandel und er “mätzt” (Saarländer werden mich verstehen ) – und außerdem ganz schnell zubereitet. Steffi, ich hoffe, Du verzeihst mir, dass ich die Zuckermenge [...]
Gefüllte Paprikaschoten
Paprikaschoten, gefüllt mit Hackfleisch oder auch mit Reis kennt wohl jeder – diese Variante ist vegetarisch und soooo lecker. Man nehme: 100g geschroteten Grünkern 400ml Gemüsebrühe 100ml Apfelsaft 1 roter Apfel 100g Ziegenkäse 1 große Zwiebel 20g Butter oder Margarine 200g frisches Sauerkraut 3 EL Creme fraiche 1-2 TL Curry Salz und Pfeffer aus der [...]
Restaurant Neuzeit – Schwalbach
Schwalbach hat man nicht unbedingt auf der Liste der Orte, die man im Saarland aus kulinarischen Gründen besuchen muss. Wer allerdings auf der A8 unterwegs ist, sollte unbedingt einen Abstecher ins Hotel Restaurant Neuzeit in Schwalbach-Hülzweiler einplanen. Nur wenige Minuten von der Autobahn entfernt, haben wir ganz exzellent zu Abend gegessen. Das Hotel Restaurant Neuzeit [...]
Bio-Bistro Bolay’s in Saarbrücken
Dass BIO nicht zwangsläufig in die Ecke “ÖKO” gestopft werden sollte, beweist das Bio-Bistro Bolay’s gegenüber der Basilika in Saarbrücken. Seit dem 1. Juni 2010 ist St. Johann um ein besuchenswertes Restaurant reicher: die Inhaber Snjezana und Ralf Häusler bieten in schönem Bistro-Ambiente Gaumenfreuden aus garantiert biologischem Anbau. Das Besondere: im Bio-Bistro Bolay’s essen endlich [...]
