Essen Bildet · Rezepte & Magazin
8. März 2012
500g Kichererbsen, 24 Std. eingeweicht, gekocht 5 Kartoffeln, gewürfelt 3 Zucchini, gewürfelt 8 Tomaten, gehäutet, gewürfelt 1 EL Kreuzkümmel, ganz 1 EL Senfsaat, schwarz
Kichererbsen 24 Stunden zuvor einlegen, damit sie ihren Vata-Überschuss verlieren), das Einweichwasser verwerfen und die Kichererbsen gar kochen und abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab
2 Tassen Basmati Reis 2 EL Ghee 2 TL Kreuzkümmel, ganz 1 TL Senfsaat 4 Kardamomkapseln 150 g Zuckerschoten, halbiert 1 kleine Paprikaschote, gewürfelt
2 Ananas vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, damit die Frucht ihre Säure verliert; danach zur Seite stellen
7. März 2012
2 Tassen Cashewnüsse 15 Curryblätter, frisch 1 TL Chillipilver 1 TL Koriander, gemahlen 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Kurkuma Salz Die Gewürze in
2 große Süsskartoffeln, gewürfelt 5 Knollen Topinambur, gewürfelt 5 Zucchini, gewürfelt 2 Köpfe Brokkoli, Röschen davon 1/2 l Hafersahne 2 EL Tahin (Sesampaste) 4
1 l Wasser 2 l Dinkelmilch 30 g Getreidekaffee 1 Pr. Kardamom 1 Pr. Zimt Jaggery nach Geschmack das Wasser aufkochen, Getreidekaffee hinzufügen, Jaggery
500 g Zuckerschoten, halbiert 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt 6 Mohrrüben, in dünne Scheiben geschnitten 2 Baby-Bananen, gewürfelt 1 kleine Ananas, gewürfelt 2 grüne Mangos,
500g rote Linsen 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Bockshornkleesamen 4 TL Koriander gemahlen 1/2 TL Asafoetida 1/2 TL Zimtpulver 2 Msp. schwarzer Pfeffer 1
8 Knollen vorgekochte Rote Beete 1 Tasse frisch gerupfte Korianderblätter (ohne Stiele) 1 TL Salz 1 TL Zucker 4 EL Erdnussöl 1 Tasse geröstete
Einen Knetteig herstellen aus: 250g Margarine 450g Dinkelmehl 150g Zucker 1/2 TL Vanillemark 1/2 TL Kardamompulver 1 kleine Prise weißer Pfeffer 1 kleine Prise
vegan Man nehme: 2 Becher Provamel Sojajoghurt glattrühren 1 kleine Salatgurke 1 TL Salz Saft 1/2 Zitrone Die Kerne von der Salatgurke entfernen und
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