Vorsicht bitter: Die Karela

3 Bittergurken

entkernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. In

3 EL Ghee mit
1 TL Senfsaat und
1 1/2 TL ganzem Kreuzkümmel
2 Prisen Salz

knusprig braten, und kurz vor dem Servieren mit dem Saft 1 ganzen Limone beträufeln.

Karela oder Bittergurken sind sehr gut für Kapha und Pitta, Vata-Konstitutionen sollten davon weniger essen.

In der Ayurvedischen Medizin findet Karela ini Form von Puder oder Kapseln Einsatz zur Behandlung von Diabetes;
Karela Blätter werden bei Grippe als Tee getrunken.