Auberginen-Dip

10 Auberginen
2 EL Kreuzkümmel, ganz
8 EL Tahin
Saft von 4 Zitronen
1/2 rote Chilli, entkernt, gehackt
8 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
4 Avocados, entkernt, in Streifen geschnitten
Salz

Die Auberginen waschen, mit einer Gabel einstechen und ca. 30 min. im Backofen bei 200° C garen
herausnehmen, schälen und in grobe Stücke schneiden
Kreuzkümmel in einer Pfanne anrösten, im Mörser zu Pulver zerstoßen
In einer großen Schüssel die Auberginen, Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Chilli und Salz vermischen, mit dem Mixer pürieren
mit den Sonnenblumenkernen und den Avocadospalten garnieren

Ayurveda

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