Kheer

Indischer Milchreis für 4 Personen

2 Tassen Reis
3 l Milch
1 Tasse Sahne
1 Tasse Mandeln (oder Nüsse)
2 Tassen Cashews
1 Tasse Rosinen
1-2 Tassen Zucker
1 TL Kardamom, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
1 Pr. Ingwer, gemahlen
einige Tropfen Rosenwasser
etwas Ghee

den Reis in etwas Ghee anrösten
die Milch dazugeben und aufkochen lassen
Milch auf die Hälfte einkochen, gelegentlich umrühren
Mandeln und Cashews anrösten und hinzufügen
Zucker, Rosinen, Gewürze und Sahne hinzufügen
nochmals aufkochen lassen
mit einigen Tropfen Rosenwasser aromatisieren.

Rezept inspiriert von Leela Mata

Ayurveda

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