Was tun, wenn der weltbeste Ehemann sich amerikanische Pancakes zum Frühstück wünscht, die weltbesten Kinder aber die Buttermilch für’s Rezept am Vortag vernichtet haben? Einfach ein neues Rezept ausprobieren und hoffen, dass es auch schmeckt… und es schmeckt so gut, dass alle einstimmig beschliessen, fortan die Pfannekuchen nur noch als Joghurt Pancakes zu essen, allerdings in der doppelten Ration.
Das angegebene Rezept reicht für 14 Pfannekuchen.
Man nehme an trockenen Zutaten:
3/4 Cup glutenfreies Mehl (Schär Mix C), gesiebt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 EL Zucker
Man nehme an feuchten Zutaten:
2 Eigelb
1 Cup Joghurt (entspricht 275g)
125g Mazola Öl
Die Zutaten jeweils in getrennten Schüsseln mischen, dann die feuchten in die trockenen Zutaten geben und vermengen.
2 Eiweiß werden steif geschlagen und mit dem Schneebesen unter die Pancake-Masse gezogen.
1 EL Teig in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze mit ein wenig Butter goldgelb backen und mit Ahornsirup oder Puderzucker warm genießen.
