Gelber Mung Dal mit Okra

2 Tassen gelben Mung Dal
1 Tasse Okraschoten, geputzt
3 EL Ghee
1 TL Tamarindenpaste
1 TL Senfsaat, schwarz
1 TL Kreuzkümmel, ganz
1 TL Fenchelsamen
1 Msp. Hing / Asafötida
5 Curryblätter
1/2 TL Kurkuma / Gelbwurz
1 TL Garam Masala
1/2 TL Salz

Okraschoten in 1 EL Ghee anbraten, vorsichtig umrühren

Mung Dal und Okraschoten mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und
bei mittlerer Hitze 20-25 min. kochen lassen
2 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, Fenchel und Senfsaat darin anrösten
Curryblätter, Kurkuma, Garam Masala und Hing hinzufügen
Tamarindenpaste einrühren
die Gewürzmischung zum Dal geben, salzen und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Idee: Leela Mata

Ayurveda

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Rhabarber-Kuchen

800g Rhabarber häuten und in Würfel schneiden.mit 1 Pckch. Vanille-Zucker und 2 EL (Kartoffel-)Stärke marinieren. Ofen auf 180°C vorheizen 3 Eier250g Zuckerfür 4-5 Minuten schaumig schlagen (so dass sich das Volumen verdreifacht) 150ml Öl (Mazola)150g Skyr 275g Mehl1 Pckch. Backpulver Teig in 26er Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen. für 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Wraps à la Big Mac

Glutenfrei, Low Carb, lecker und für alle schmackhaft? Geht nicht? Denkst DU! Statt dem Tortilla Wrap als Außenhülle für die Füllung, wird flux ein Low Carb Omelette hergestellt, noch heiß schmilzt der Käse und wird dann mit Salat, Tomaten Sauce und Hackfleisch belegt und gerollt. Backofen auf 180°C vorheizen. Man nehme (für 2 Personen): 125g

Lamm auf dem Asado über offener Flamme grillen

Ganzes Lamm am Asado – Grillen wie die Gauchos

Barista für Anfänger

Ein einfacher aufgebrühter Kaffee reicht heutzutage nicht mehr. Es muss ein Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso, doppelter Espresso, Cafè Coretto, Cold Brew Coffee, Flat White, etc. sein. Wie einige dieser Kaffee-Spezialitäten zubereitet werden, wollte EssenBildet beim Barista Grundkurs von Espresso Kessler in Luisenthal lernen. In dem Tagesworkshop sollte vermittelt werden, wie man den perfekten Espresso macht