800g Rhabarber häuten und in Würfel schneiden.
mit 1 Pckch. Vanille-Zucker und 2 EL (Kartoffel-)Stärke marinieren.
Ofen auf 180°C vorheizen
3 Eier
250g Zucker
für 4-5 Minuten schaumig schlagen (so dass sich das Volumen verdreifacht)
150ml Öl (Mazola)
150g Skyr
275g Mehl
1 Pckch. Backpulver
Teig in 26er Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen.
für 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
