2 Ananas
vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden
2 Minuten in kochendem Wasser kochen, damit die Frucht ihre Säure verliert; danach zur Seite stellen
1 kg Tofu
Sojasauce
2 TL geriebener Ingwer
Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und in Sojasauce und Ingwer marinieren
4 EL Ghee
Tofuwürfel in Ghee knusprig braten, Ananasstücke hinzugeben und einige Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
1 Dose Kokosmilch
etwas Wasser
angießen und mit
1/2 TL Gelbwurz
1/4 TL geriebenem Lemongras würzen
(Optional kann auch ein frisches Lemongras-Stück verwendet werden, das vor dem Servieren wieder entnommen wird).
Mit Orangenfilets, frisch gezupften Rosmarinblättern und Rosinen garnieren
Rezept inspiriert von Leela Mata
