2 große Süsskartoffeln, gewürfelt
5 Knollen Topinambur, gewürfelt
5 Zucchini, gewürfelt
2 Köpfe Brokkoli, Röschen davon
1/2 l Hafersahne
2 EL Tahin (Sesampaste)
4 TL Senfsaat
2 TL Kreuzkümmel, ganz
2 TL Gelbwurz
2 TL Kardamom, gemahlen
2 TL Koriander, gemahlen
Senfsaat und Kreuzkümmel in Öl anrösten
Gelbwurz, Kardamom und Koriander mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren und zu den anderen Gewürzen geben
Topinambur und Süßkartoffeln dazugeben, kurz anbraten, die Sesampaste dazugeben, mit der Hafersahne ablöschen und 5 min. kochen lassen
Zucchini und Brokkoli dazugeben und gar ziehen lassen
salzen
Rezept inspiriert von Philipp
