Dieses Spezial-Rezept ist ungewöhnlich, aber sehr lecker – und durch die Corn Flakes, die mit in den Teig kommen, lassen sie sich herrlich in Milch tunken, allerdings werden die Kekse durch die Corn Flakes nicht so rund und gleichmäßig wie ihre „Original“ Verwandten.
Über die Verwendung von Cups als Maßeinheit hat essenbildet schon geschrieben, dort findet sich auch ein Link zum Umrechnen in Gramm.
Die Kekse lassen sich denkbar schnell und einfach zubereiten, hierzu braucht es 2 Schüsseln, eine Schüssel für die trockenen und eine weitere Schüssel (größer als Schüssel Nr. 1) für die feuchten Zutaten.
Die Teigmenge ergibt 26 große Kekse.
Trockene Zutaten:
2 Cup gesiebtes Mehl
1/2 Teelöffel Kaisernatron
1 Teelöffel Salz
3/4 Cup Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
Feuchte Zutaten:
1 Cup Butter (bitte Butter und keine Margarine!)
2 Eier
1/3 Cup Milch
Die feuchten Zutaten miteinander verrühren (gerne mit dem Handrührgerät) und den Zucker hinzugeben, dann die trockenen Zutaten von Hand unterziehen, zu guter Letzt:
2 Cup Corn Flakes und
1 Cup Chocolate Chips
Jeweils 9 Kekse auf einem Backblech verteilen und für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad backen.
