Steak Pur – Stefan Marquard

10
3002
T-Bone Steak vom Webergrill
T-Bone Steak vom Webergrill
T-Bone Steak vom Webergrill
T-Bone Steak vom Webergrill

Ein Buch nur über Steak vom Fernsehkoch

Beim Anblick des Titelbildes von Steak Pur musste ich einfach zugreifen. Stefan Marquard ist mir bis dato noch nicht als genialer Kochbuch Autor aufgefallen, aber ein Buch nur über Steak zu schreiben, mutig. An die Steakzubereitung wagen sich zwar viele Hobby Köche, aber nur wenigen gelingt es, ein wirklich gutes Steak auf den Tisch zu bringen. Meist ist das Fleisch entweder totgebraten oder noch viel zu roh. Da ein gutes Steak beim Einkauf anfängt, widmet Marquard auch der Warenkunde ein großes Kapitel. Gut gerüstet mit den Namen und Zubereitungsarten für die wichtigsten Steakzuschnitte kann man sich auf dem Weg zum Metzger machen.

T-Bone Steak – klassisch gegrillt

Für den Buchtest habe ich mich für die klassische Zubereitung eines T-Bone Steaks gewagt. Als Grundlage dient mir ein American Beef T-Bone Steak aus der Metro.

Ich ziehe das amerikanische Steak den meisten südamerikanischen und europäischen Varianten vor. Beim sogenannten American Beef findet sich eine sehr gute Fettmaserung im Fleisch und ich sicher sein, dass die Fleischstücke perfekt abgehangen in den Supermarket kommen. Gerne kann man hier auch auf Tiefkühlware zurückgreifen, solange man das Fleisch im Kühlschrank auftaut. Steak Pur wurde in Zusammenarbeit mit Weber Grill entwickelt, von daher wurde unser Teststück natürlich auch auf einem Web Gasgrill zubereitet. Für jedes Stück Steak gelten zunächst einmal die selben Regeln vor dem Grillen:

  • Fleisch im Kühlschrank auftauen
  • 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und aus der Folie nehmen
  • Grill auf maximale Temperatur vorheizen
  • Steaks nur einmal wenden (sehr wichtig)
  • Vor, während oder nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen (spielt wirklich keine Rolle, aber hierzu gibt es tausend unterschiedliche Meinungen)
  • Mit dem Finger oder einem Fleischtermomether den Gargrad bestimmen. Ich bevorzuge die Finger Methode. Wenn das Fleisch auf Druck nur noch leicht nachgibt ist es medium gebraten.
Rohes T-Bone Steak, American Beef
T-Bone Steak aus American Beef

Neben sehr allgemeinen Steak Tipps wie oben aufgeführt, bietet das Buch eine große Bandbreite an sehr interessanten Steak Rezepten. Ob man sein Rumpsteak wirklich füllen will oder mit Krakenbeinen spickt (Krakenwaldsteak Surf and Turf auf Seite 78) bleibt wohl Geschmacks Sache. Mir gefallen die vielen Anregungen außerordentlich gut und bei einem Buchpreis von 14,85€ kann man das Buch auch kaufen, wenn man nur gelegentlich Steaks grillt und sich einfach nur ein paar interessante Anregungen für den nächsten Luxus Grillabend holen möchten.

10 KOMMENTARE

  1. Существует такая услуга – добровольное медицинское обслуживание .
    Она предполагает, что пациент платит небольшую сумму за то, что посещает врачей в течение года бесплатно.
    Однако соцопросы показали, что лишь 3% жителей города знают о такой услуге.
    По какой причине?
    Потому что клиникам выгоднее брать плату за каждое посещение.
    А если честный врач попытается рассказать про добровольное медицинское обслуживание клиенту – это сулит ему увольнением.
    Информация о ДМО уже спровоцировала много возмущений, после того как информацию об этом рассекретил один врач.
    Его уволили , после того, как он посоветовал ДМО постоянному клиенту.
    Самое ужасное, что официальные положения по ДМО находятся в открытом доступе, просто натыкались на эту информацию единицы.
    Как отстоять свои права?
    О правилах оказания услуги и обязанностях частных клиник можно узнать, сделав запрос в Яндексе: „добровольное медицинское обслуживание“.
    И именно обслуживание, а не страхование.

    34j5c6h86

  2. Существует такая услуга – добровольное медицинское обслуживание (или ДМО).
    Она предполагает, что вы вносите небольшую сумму за то, что ходит на прием весь год БЕСПЛАТНО.
    Однако опросы показывают, что лишь 4% жителей Санкт-Петербурга знают о такой услуге.
    Почему?
    Потому что клиникам намного выгодней сдирать с людей деньги за каждое посещение.
    А если какой-нибудь сотрудник клиники попытается посоветовать добровольное медицинское обслуживание клиенту – это сулит ему увольнением.
    Эта информация уже спровоцировала кучу возмущений, после того как информацию об этом распространил один возмущенный врач.
    Его уволили , после того, как он предложил ДМО постоянному клиенту.
    Самое удивительное, что официальные положения по ДМО присутствуют в открытом доступе, просто находили на эту информацию единицы.
    Как отстоять свои права?
    О правилах оказания услуги и обязанностях частных клиник можно узнать, сделав запрос в Яндексе: „добровольное медицинское обслуживание“.
    И именно обслуживание, а не страхование.

    34j5c6h86

  3. Недостаточно волноваться о состоянии здоровья родного малыша – нужно делать уверенные действия для его защиты. Причем поручить этот вопрос следует только лишь опытным профессиональным докторам.
    На сегодняшний день помощь своего педиатра по карману далеко не многим гражданам РФ. А идти по всякому вопросу в поликлинику, отстаивать длинные очереди и подвергать малыша риску заразиться вирусами от других детей – тоже не вариант.
    К счастью, многочисленные частные клиники предлагают программу Детского Добровольного Медицинского Обслуживания (ДМО), которая помогает за несущественную сумму денег приобрести полис на годовое обслуживание у докторов.
    К сожалению, не многие осведомлены о данной услуге и продолжают лечить детей народными методами, ждут часами в очередях и переплачивают за приемы частных педиатров.
    А программа Добровольного Медицинского Обслуживания для детей даёт возможность:
    “ Бесплатно получить больничный лист по уходу за ребенком;
    “ Бесплатно обследоваться у индивидуальных врачей педиатров;
    “ Бесплатно или со скидкой проходить лечебные процедуры и диагностические процедуры;
    “ Лечить чадо сразу, качественно и без очередей.
    Чтобы ознакомиться со списком клиник и условиями оказания услуг нужно вбить в поиск Яндекса или Google фразу: „Добровольное Медицинское Обслуживание“. После этого следует подобрать понравившуюся клинику и оформить договор.

    34j5c6h87

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
Please enter your name here