L’Arganier Saarbrücken – Küche auf Sterne Niveau

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Kennen Sie das? Beim Verlassen eines Restaurants denkt man sich „Wie viele Sterne hat das Restaurant nochmal?“ und stellt fest – keinen einzigen. Wenn ein Saarbrücker Koch mindestens einen Michelin Stern verdient hat, dann Khalid Arabe vom L’Arganier im Handelshof Saarbrücken.

Schon als das Team vom L’Arganier noch im Forsthaus Neuhaus gekocht hat, war die Küche hervorragend. Aber jetzt, in den Räumen von Kuntze’s Handelshof, hat Arabe das Niveau auf Sterne Höhe angehoben.

Perfekter Service, den ich bisher noch nirgends in Saarbrücken so gut gesehen habe und fantastische Gerichte zu fairen Preisen. Viel besser – aber auch deutlich teurer – speist man nur im Gästehaus Klaus Erfort.

Wir haben das große Menü getestet und jeder Gang hat begeistert. Besonders zu empfehlen ist das Gänseleber-Gateau mit Macadamia, Schokolade und Gänseleber Eis. Perfekt aufeinander abgestimmte Aromen machen viel Lust auf die nächsten Gänge.

Der Service kennt jedes Gericht und jede Zutat auswendig und kann auf Allergien mit Kreativen Vorschlägen, statt, wie so häufig, mit Augenrollen, reagieren. Abändern einer Zutat für Gluten Allergiker? Gar kein Problem. So wünscht man sich das überall. Wenn Sie testen, wollen, ob Essen wirklich frisch oder mit Convenience Produkten zubereitet wird, fragen Sie doch einfach mal, ob in der Sauce Weizen benutzt wird und ob das auch ohne geht. Im L’Arganier gar kein Problem. Meist aber nicht zu bewerkstelligen, da entweder Fertigsaucen oder Industrie Saucenbinder mit zweifelhaften Inhaltsstoffen benutzt wird.

Der einzige kleine Kritikpunkt ist das Fehlen eines Käsewagens zum krönenden Abschluss. Uns wurde zwar eine nette Käseplatte gereicht, aber ich erfreue mich nach einem guten Menü immer gerne an einer gut zusammen gestellten Käseauswahl vom Wagen.

Liebe Tester des Guide Michelin – hier habt ihr euch bis dato etwas entgehen lassen. Für alle Saarbrücker gilt, jetzt noch ins L’Arganier bevor es einen Stern bekommt und man ewig auf einen Tisch warten muss.

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