In ausländischen Supermärkten gibt es immer wieder etwas Neues zu entdecken – so auch das heutige Fundstück des Tages: Froschschenkel, die es neben der klassischen Variante auch als Yoga und ausgebeint gibt, gefunden in einem französischen Supermarkt. “Quak!” sagen wir da.

Diese Vorspeise braucht zwar etwas Zeit, kann aber wunderbar vorbereitet werden und ist bei Groß und Klein sehr beliebt. Man nehme: 1 kg Ochsenschwanz (vom Fleischer zerlegen lassen) 1 EL Öl Suppengrün 1,5 l Kalbsfond Salz und Pfeffer zum Würzen 4 EL Sherry Den Ochsenschwanz scharf anbraten und dann mit dem Kalbsfond ablöschen. Das Gemüse…

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Herzlichen Dank an Steffi, die das ursprüngliche Rezept geliefert hat Man nehme: 700g geschälte Äpfel grob raspeln und mit 200g Zucker und 1 Pckch. Vanille-Zucker mischen 1EL dunklen Kakao über die Mischung geben und für 4-6Std. oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dieses Gemisch bildet die Grundmasse für das Apfelbrot. Nachdem die Grundmasse aus…

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Man nehme: 1 Liter Wasser 1 Zitrone in Scheiben 1 Orange in Scheiben 5 Zimtstangen 4 Lorbeerblätter 1 EL Nelken Alles in einen Topf geben und so lange kochen lassen, bis es duftet. Diese herrlich duftende Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und in der verschlossenen Glasflasche im Kühlschrank aufbewahren. Statt ein Aroma-Öl diese Flüssigkeit in…

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EssenBildet hat die Eat and Style in Köln besucht und viele gute Eindrücke, Bilder und Tipps mitgebracht. Die Eat and Style ist eine Genuss- und Kochmesse kombiniert mit Live Kochshows der Deutschen Showkoch Größen wie Tim Mälzer, Alexander Hermann, Stefan Marquard. Rund um die Kochshows gibt es einen Rezeptparcours, auf denen man neue Kochtechniken ausprobieren…

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Dieses Spezial-Rezept ist ungewöhnlich, aber sehr lecker – und durch die Corn Flakes, die mit in den Teig kommen, lassen sie sich herrlich in Milch tunken, allerdings werden die Kekse durch die Corn Flakes nicht so rund und gleichmäßig wie ihre “Original” Verwandten. Über die Verwendung von Cups als Maßeinheit hat essenbildet schon geschrieben, dort…

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Auf besonderen Wunsch eines neunjährigen Kindes zieren diese Muffins den Geburtstagstisch: Möhrenmuffins mit Orangensaftglasur und einer Marzipankarotte – der Clou, hier kam glutenfreies Mehl zum Einsatz. Muffins sind stets schnell gebacken, denn durch die Becher sind die Zutaten schnell zusammengestellt. Das Einzige, was an diesen Muffins aufhält ist das Möhrenraffeln – aber mit der kleinsten…

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Tajine ist die afrikanische Antwort auf den guten, deutschen Römertopf – allerdings ist die Tajine innen glasiert. Oben in den  schlank zulaufenden Deckel der Tajine wird Wasser gefüllt, damit der Deckel nicht reißt. Das Schmorgut bleibt durch das Kondensieren der Flüssigkeit am inneren Deckel saftig. Unser Rezept ist für 3-4 Personen ausreichend, herrlich dazu schmecken…

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Dieser göttliche Kuchen hat schon so manche Gruppe bereichert … ein Danke an Martina für ihr Geheimrezept; die Kalorien lassen wir übrigens am Tellerrand oben links liegen und halten es mit Oskar Wildes Spruch: “ Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen.” Da der Teig ohne Triebmittel gebacken wird, ist der Kuchen saftig…

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Dass BIO nicht zwangsläufig in die Ecke “ÖKO” gestopft werden sollte, beweist das Bio-Bistro Bolay’s gegenüber der Basilika in Saarbrücken. Seit dem 1. Juni 2010 ist St. Johann um ein besuchenswertes Restaurant reicher: die Inhaber Snjezana und Ralf Häusler bieten in schönem Bistro-Ambiente Gaumenfreuden aus garantiert biologischem Anbau. Das Besondere: im Bio-Bistro Bolay’s essen endlich…

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