Rezepte
Unsere Rezepte sind alle selbst getestet, in einer normalen Küche gekocht und selbst gegessen. Bei den Rezepten achten wir nie peinlich genau auf die Mengenangaben (ausser bei Backrezepten) und ermutigen alle Nachkocher dazu, die Rezepte frei zu variieren, Mengen zu ändern, Zutaten wegzulassen oder hinzuzufügen und der Phantasie freien Lauf zu lassen.
Süße Bratäpfel nach Anne’s Art
Wer dieses süße Bratapfel-Rezept mit Vanillepudding und Johannisbeergelee probiert hat, möchte andere Varianten erst gar nicht mehr backen - eine, wie wir finden, sehr willkommene Alternative zum trüb-winterlichen Kaffeeklatsch. Den Zucker im Rezept haben wir übrigens halbiert, denn auch so ist der Bratapfel noch süß genug. Uns schmecken sie am besten mit Jona Gold, aber [...]
Schnelle Muesliriegel
Garantiert glutenfrei – knusprig, schmackhaft, lecker! Wenn Muesliriegel ohne Gluten sein sollen, dann ist die schmackhafte Auswahl recht reduziert – diese selbst geback-trockneten Muesliriegel schmecken durch den verwendeten Ahornsirup und die Cranberries Groß und Klein und sind durchaus auch dazu geeignet, morgens als Crunch in Naturjoghurt zu baden. Damit sie ihre Form halten, werden sie [...]
Glutenfreier Rudolph
Inspiriert durch ein Newsletterrezept für meinen Thermomix, habe ich mich munter daran gemacht, ein Rudel glutenfreier und fettreduzierter Rentiere zu kreiern und ich glaube, es ist ganz gut gelungen… Rentiere wie Rudolph, Dasher, Dancer, Prancer, Vixen, Comet, Cupid, Donder und Blitz sind allerdings sehr schnelle Gesellen, und daher nur kurz unter uns… wohin sie genau [...]
Uromas Lebkuchen vom Blech
Lebkuchen – diese weihnachtliche Köstlichkeit hat viele Namen: Lab(e)kuchen, Pfefferkuchen, Leckkuchen, aber auch Magenbrot. Das untenstehende Rezept stammt von meiner Uroma – und es schmeckt einfach nur klasse: entweder mit Mandel oder Zuckerguß ausdekoriert, oder in Bourbon-Vanille-Eis als Lebkuchenparfait. Man nehme: 250g Honig 250g Zucker 2 EL Öl 2 Eigelb 1 TL Anis 2 TL [...]
Zuckerguss
Rumguss: 150g Puderzucker etwa 30ml Rum 1 EL heisses Wasser Zitronenguss: 250g Puderzucker 2 EL Wasser 3 EL Zitronensaft Den gesiebten Puderzucker mit der Flüssigkeit glattruehren und auf den noch warmen Kuchen streichen.
Grillkuchen – Baumkuchen
Ein wenig zeitaufwändig ist dieser Kuchen ja schon, da die Schichten einzeln unter dem Grill goldbraun gebacken werden, aber die Arbeit lohnt sich. Man nehme: 250g Butter 250g Zucker schaumig rühren 3 Eigelb nach und nach zugeben 3 ganze Eier hinzugeben 30 g gemahlene Mandeln oder Nüsse 1 EL Rum ¼ Teel. Zimt 1 Pckch. [...]
Hildes Hüttenkäsedip
Hüttenkäse findet ihr im Kühlregal, von dort solltet ihr ihn beim nächsten Einkauf definitiv mit nachhause nehmen und ihn zu einem leckeren Brotaufstrich verarbeiten, der bei Groß und Klein garantiert gut ankommen wird: Man nehme: 1 Bund Schnittlauch 2 hart gekochte Eier 1 Becher (200g) Hüttenkäse Salz & Pfeffer Den abetropften Schnittlauch in feine Röllchen [...]
Schneeflöckchen
Was hat die Walnuss nun bitteschön mit Schneeflöckchen zu tun? Ganz einfach: Geröstet geht sie mit einem süß-cremigen Gewand aus Baiser eine wunderbare Vermählung ein. Dieses Rezept ist einfach, allerdings braucht es etwas Geduld, bis die süße Leckerei im Ofen getrocknet ist. Besonderes Vergnügen bereitet es, die Nusskerne gemeinsam aus der Schale zu lösen. Man [...]
Herzhafte Bratäpfel
Landläufig werden Bratäpfel mit süßer Füllung zubereitet – ob mit Sultaninen, Marzipan, Nuss- und Mandelkernen oder einer leckeren Vanillefüllung – Bratapfelrezepte gibt es ja reichlich … daher mutet es im ersten Moment vielleicht etwas seltsam an, Bratäpfel mit Hackfleisch und Preiselbeerkonfitüre zu kombinieren, aber davon sollte man sich nicht beeindrucken lassen: dieses Gericht schmeckt super [...]
Lassi – Joghurtgetränk
Lassi ist die indische Antwort auf den Trinkjoghurt. Die Herstellung ist denkbarst einfach: Man nehme einen kleinen Naturjoghurt und die gleiche Menge Sprudelwasser, mixe beide Zutaten entweder in Shaker oder Mixer – und man hat im Handumdrehen ein wunderbar erfrischendes Getränk. Wenn das indische Essen zu scharf (für den europäischen) Gaumen ist, hat man mit [...]
