Food Facts
One apple a day …
… keeps the doctor away. Was ist dran an diesem Spruch, der mit der Ultraheilkraft eines Äpfelchens hausieren geht? Ureigentlich stammt unsere beliebteste Obstsorte (Prunus malus) aus Asien. Die heimische Erntezeit ist Juli bis September, aber im Supermarkt gibt es ganzjährig schöne, glatte Äpfel. In vielen Rezepten finden sich Äpfel wieder, da sie als Lagerobst [...]
Klare Suppe vom Ochsenschwanz
Diese Vorspeise braucht zwar etwas Zeit, kann aber wunderbar vorbereitet werden und ist bei Groß und Klein sehr beliebt. Man nehme: 1 kg Ochsenschwanz (vom Fleischer zerlegen lassen) 1 EL Öl Suppengrün 1,5 l Kalbsfond Salz und Pfeffer zum Würzen 4 EL Sherry Den Ochsenschwanz scharf anbraten und dann mit dem Kalbsfond ablöschen. Das Gemüse [...]
Sauerkrautzeit
Eben geht mit einem Teller Witwe Bolte in den Keller, Daß sie von dem Sauerkohle Eine Portion sich hole, Wofür sie besonders schwärmt, Wenn er wieder aufgewärmt. Wer heut zutage einen Hausstand auflöst, mag noch eines dieser alten Steingefäße finden, mit tiefer Rinne im Rand, in die man Wasser gefüllt hat, so dass der Deckel [...]
Herbstzeit ist Teezeit
Da ist sie wieder, die Zeit des Morgennebels und Rauhreifes, des Blätterraschelns … und: die Zeit der dampfenden Teetassen, Kaminfeuerprasseln und Kuscheldecken. Die Teeläden werden jetzt wieder stärker frequentiert und es duftet fast schon vorweihnachtlich nach Orange, Nelke, Zimt und Sternanis. Unser Geschmack wird gelockt durch phantasievolle Namen wie “Kaminfeuer” oder “Kaminzauber”, “Lilalaunetee” (http://www.altes-friesisches-theehaus.de/produkt/2567) – [...]
Nicht nur essen bildet – fruitness auch.
Obstessen ist gesund, das weiß mittlerweile (fast) jedes Kind – zu diesem Thema hat fruitness.eu bereits 21 Millionen Menschen erreicht. Mr. Fruitness und seine Früchtchen erklären auf nette Art und Weise gesunde Ernährung, es gibt Rezepte und viele Hintergrundinformationen… und natürlich gibt es auch den ein oder anderen Zeitvertreib auf der Seite. Auf der Seite [...]
Einfach nur “Kaffee”
“C A F F E E trink’ nicht zuviel Kaaaafffeeee” … so heißt es in einem alten Kinderlied: Nachdem das Kaffee als koffeinhaltiges Getränk Europa erobert hat, halten sich nicht viele an diese Weisung. In Zeiten von Starbucks und Co. und seinem “Tall Café Latte non fat milk cinnamon icing” ist es schwierig, einfach nur [...]
Bircher Müsli
Bei einem guten Frühstücksbuffet darf Bircher Müsli für mich nicht fehlen. Das Bircher Müsli hat seinen Namen vom schweizer Ernährungsreformer Bircher-Benner. Müsli oder Müesli bedeutet auf Schweizerdeutsch nichts anderes als Mischung. Dr. Bircher erfand die gesunde Mischung aus Haferflocken, Äpfeln und Mandeln und hat auf Basis dieser Grundlage den Siegeszug der Müslis eingeleitet. Das klassische [...]
Wildschwein Schinken – angetestet und aufgegessen
Gar nicht so wild – Wildschweinschinken Beim Schinken denkt man an spanischen Schinken, Parma Schinken oder zur Not auch noch an den guten, alten Schwarzwälderschinken. Wenn es edel und teuer sein darf, kommt auch gerne mal ein Pata Negra auf den Tisch (auch unter dem Namen Iberico bekannt – der Schinken vom spanischen Pata Negra [...]
Sake
Sake – Heiß oder Kalt? Viele kennen Sake nur als warmen Digestiv beim Chinesen um die Ecke. Wer auf Grund dieser Erfahrung sagt, dass er Sake kennt und nicht mag, der verpasst ein großartiges Geschmackserlebnis. Mir ging es bei meinem ersten Japanbesuch ähnlich. Ich hatte mich über die sonderlichen Holzschalen gewundert, in denen der Sake [...]
Curry
Der Deutsche versteht unter Curry ein gelbes Pulver, mit dem man aus langweiliger Rostwurst einen Currywurst zaubern kann. Sehr zum Leidwesen der Wurst wird dabei leider oft nur eine Art Curry Pulver über eine Wurst in Ketchup gestreut. Das Wort Curry stammt aus dem Indischen (oder um genau zu sein aus dem Tamilischen) und bedeutet [...]
