Hashimoto – Edel Sushi in Saarbrücken

Hashimoto - Edel Sushi in Saarbrücken

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als 1993 in Saarbrücken das erste japanische Restaurant eröffenet hat. Herr Hashimoto und seine Frau haben das Abenteuer gewagt, den Saarländern rohen Fisch zu servieren. Roher Fisch ist dem Saarländer natürlich hinlänglich als Katerfrühstück und als Aschermittwochs Schmaus in Form von eingelegten Heringen in Sahnesauce bekannt, nur fällt es da nicht so auf, dass der Fisch nicht gekocht wurde.

Am Anfang fanden nur wenige abenteuerlustige Saarländer den Weg zu Herrn Hashimoto an die Sushi Bar bis der Sushi Trend irgendwann auch das Saarland erreicht hat und wir uns nun über eine große Auswahl an Japanern freuen können.

Trotz der großen Konkurrenz bleibt Hashimoto aber immer noch die unangefochtene Nummer 1, was japanisches Essen im Saarland angeht. Zusammen mit der Brasserie Hashimoto in der Fröschengasse finden Japan Liebhaber hier die größte und beste Auswahl an frischen Sushi und anderen traditionellen japanischen Gerichten. In der Brasserie wird jeden Mittag ein wechselndes, warmes Mittagsmenü oder die traditionelle Sushi Platte angeboten. Im Restaurant gibt es Mittags die normale Karte, die Sushi Bar und Abends wird an den großen Grilltischen live gekocht.

Der Fisch im Hashimoto ist von herausragender Qualität. Natürlich kommt man preislich nicht an die diversen All-You-Can-Eat Sushi Bars heran, aber ab und an muss man einfach zu Hashimoto, alleine schon, um einen Vergleich zu haben. Ich empfehle auf jeden Fall einen Besuch des Hauptrestaurants an der Johanniskirche und einen Platz an der Sushi Bar. Es ist eine Freude, Herrn Hashimoto bei der Arbeit zuzusehen und aus der recht umfangreichen Auswahl aus der Theke verschiedene Sushi zu probieren. Abends lässt man sich am besten an einem der Grilltische verwöhnen. Pärchen werden dabei mit anderen Gästen zusammen an einen Tisch gesetzt, so dass man die Gelegenheit hat, neue Leute kennen zu lernen. Die Grillmenüs sind uneingeschränkt empfehlenswert und wenn man Glück hat, kann man statt des normalen Steaks sogar Kobe Beef ordern (leider ist das Kobe Beef nicht immer verfügbar).

Zum Sushi empfehle ich einen Sake aus der für Saarbrücken einzigartigen Sake Auswahl. Vor der Sake Bestellung sollten Sie aber unser Essen Bildet Special zum Thema Sake lesen, damit Sie nicht den Fehler mache, sich einen warmen Sake zum Fisch zu bestellen.