Kimdo Sushi in Saarbrücken

Neue Sushi Restaurants in der Hauptstadt

Saarbrücken hat  auf einen Schlag zwei neue Sushi Restaurants bekommen.

Das Kimdo in der Mainzer Straße und das Osaka in der Dudweiler Straße.

Der Name Kimdo ist kein Japanisches Wort für ein besonderes Essen sondern setzt sich zusammen aus den Anfangsbuchstaben der Namen der Besitzer Kim und Dobner. Die Karte des Kimdo ist so übersichtlich, wie das Restaurant selbst. Es gibt eine kleine Sushi Bar und 2 Tische – insgesamt finden maximal 15 Personen Platz. Auf der Karte finden Sie neben der klassischen Miso Suppe noch einen sehr leckeren Salat mit eingelegtem Rindfleisch und Tempura Garnelen. An Sushi beschränkt sich die Sushi Chefin Kim auf Maki Rollen.

Laut eigener Aussage kann Sie als einzige Köchin neben den Maki keine Nigri Sushi anfertigen, da Ihr dafür die Zeit fehlt. Dazu gebe ich zu bedenken, dass Herr Hashimoto auch alleine hinter der Sushi Bar steht und ein wesentlich größteres Restaurant mit deutlich mehr Auswahl an Sushi Fisch zu bedienen hat.

Im Kimdo haben Sie die Wahl zwischen klassischen Thunfisch, Lachs oder vegetarischen Makirollen sowie etwas aufwändiger gestalteten Makis mit unterschiedlichen Füllungen. Die Preise der Makis sind liegen zwischen 4 und 9 EUR und damit gerade noch im erträglichen Bereich.

Leider werden auf der Karte viele Makis mit Krebsfleisch angepriesen und dann nur mit Surimi gefüllt. Surimi ist kein Krebsfleisch sondern eine feste Masse aus zerkleinertem Fisch. Dazu wird nicht vermarktbarer Fisch zerkleinert und mit Eiweiß, Stärke, Öl und Geschmacksverstärkern verschmischt und gefärbt. Krebsfleisch wie auf der Karte genannt ist in Surimi also definitiv nicht enthalten.

Neben Lachs und Thunfisch werden keine rohen Fischvarianten angeboten, so dass die Auswahl sich auf diverse Kombinationen dieser beiden Fische beschränkt. Interessant ist die knusprige Garnelenrolle mit kross gebratenen Tempura Garnelen und Avocado. Die verwendete Soja Soße im Kimdo ist übrigens sehr gewöhnungsbedürftig, da es sich nicht um die Mainstream Kikoman Soße handelt. Der Geschmack der Soja Sauce ist etwas fischig, so dass man beim ersten Bissen das Gefühlt hat, der Fisch sei nicht ganz frisch. Dem ist zum Glück nicht so – die verwendeten Zutaten sind einwandfrei und die Sauberkeit der Küche und der Köchin verdient ein Extra Lob.

Insgesamt wird das Kimdo aber keine Konkurrenz für Hashimoto, die Sushi Bar oder das Oishi - dafür ist die Karte zu klein und die Fischauswahl insgesamt zu langweilig.

Öffnungszeiten:

Dienstag bis Samstag: 11.30h bis 14.30h und 18.30 bis 22.00h
Montag: 18.30h bis 22.00h
Sonntags geschlossen.