Schnell, frisch, innovativ – so würde sich das Vapiano sicherlich gerne selbst beschreiben. Leider können wir uns dem nicht ganz anschließen. Die Frische stimmt auf jeden Fall und Innovativ ist das Konzept sicherlich auch, wenn auch hier gilt: zu viel Innovation schadet manchmal.
Beim Vapiano erhält der Gast am Eingang eine Chipkarte auf die er seinen Verzehr buchen kann und beim Verlassen des Restaurants den auf die Karte gebuchten Betrag zahlt.
Das Essen bestellt man direkt an der Küchentheke, wo vollkommen unerfahrenes Personal standardisierte Pasta und Pizza Gerichte zubereitet. An sich keine schlechte Idee, vor allem, da Pasta- und Pizzateig ständig ganz frisch im Restaurant zubereitet werden. Auch die verwendeten Zutaten sind Qualitativ hervoragend. Leider krankt die Idee ein wenig an der Umsetzung. Die Köche sind unser Einschätzung nach ausschließlich ungelernte Hilfskräfte, die auf das Zusammenmischen der fertigen Zutaten geschult wurden. Von daher darf man keine Sensationen erwarten. Das Vapiano ist ein gehobenes Schnellrestaurant – mehr nicht.

Wenn ich mit Freunden ins Vapiano gehe, muss sich die Gruppe an mehrere Tresen verteilen. Pizza, Salate, Antipasti und Pasta gibt es an jeweils verschiedenen Theken. Auf die Zubereitung der Pasta kann ich am Tresen warten, wobei jeder “Koch” nur jeweils 2 Portionen zubereiten kann. Sprich schon der Besuch einer vierköpfigen Familie überfordert die Küche und verhindert eine gleichzeitige Lieferung des Essens.
Von daher nimmt das Vapiano leider jedem Besuch mit mehr als 2 Gästen die Gemütlichkeit des gemeinsamen Essens.
Die Pizza Zubereitung dauert naturgemäß immer etwas länger, so dass der Gast hier einen Pieper ausgehändigt bekommt, der die fertige Pizza ankündigt.
An der Einrichtung des Vapiano könnten sich andere Schnellrestaurants ein Beispiel nehmen. Gemütliche Tische und überall verteilte Kräutergärten, an denen man sich nach Lust und Laune bedienen kann laden zum Verweilen ein. Wenn da nur nicht die Hektik der Essensbeschaffung wäre.
Das Konzept ist sicherlich noch verbesserungswürdig aber die Qualität der Karte und die frische der Zutaten sind einen Besuch wert – am besten allerdings alleine oder maximal zu Zweit.

Vapiano
Bahnhofstr. 22-24 (Gegenüber Karstadt)
66111 Saarbrücken
Tel. +49 (0) 681 37 99-111
www.vapiano.de